Korta Katarina

Nakon opsežnog istraživanja sorti grožđa u Hrvatskoj, Lee & Penny Anderson odlučili su uzgajati vinograde sorte Plavac mali. Plavac mali je najpopularnija i ekonomski najznačajnija crvena vina u Hrvatskoj. Plavac mali rezultat je spontanog prelaska dvije starije sorte: Tribidrag i Dobričić. Ima dug ciklus vegetacije, sazrijeva vrlo kasno i za postizanje punog sazrijevanja treba obilje topline i svjetlosti. Godine 1961. Dingač je bio prvo vrhunsko vino u bivšoj Jugoslaviji koje je dobilo oznaku vina zaštićenog geografskog podrijetla. Nekoliko godina kasnije, 1967., Postup je drugo vino sa zaštićenom zemljopisnom oznakom podrijetla. Klimatski uvjeti, vrhunska obalna mjesta i kamene, dobro isušene padine savršen su okoliš grožđa plavac mali i dopuštaju mu da malo trpi na lozi. Upravo ta "patnja", u kombinaciji s obiljem maslina, lokalnim voćem, cvijećem i divljim biljem, stvaraju ljepotu plavca malog Korta Katarina, privatnog rezervata Reuben i vina Rosé. Rezultat su puna, duboko obojena vina s okusom sušenih višanja, naznaka maline i drugih zemljanih osobina.
U proizvodnji pošipa koriste se odabrano grožđe kupljeno od vinograda u Čari na otoku Korčuli, rodnom mjestu velikog istraživača Marka Pola. Dolina Čare nalazi se u srcu otoka Korčule, idealno smještena između dva brda. Zaštićen je od jakih južnih i sjevernih vjetrova. Dolina je otvorena prema zapadu i istoku, što je posebno važno u ljetnim mjesecima zbog smjera morskog vjetra koji svakodnevno provjetravaju dolinu. Vina proizvedena u dolini fantastično su uravnotežena, sa složenijom strukturom i malo više alkohola od većine bijelih sorti, osiguravaju srednja i puna vina.
Sva vina Korta Katarina imaju vlastite potrebe u procesu proizvodnje vina. Vrijeme fermentacije, hladne maceracije i sazrijevanja u drvu pažljivo se prate. Naravno, svake godine donosi se nešto drugačije i uvijek postoji spremnost da se prilagodi određeni prirodni faktor kako bi se izvukao maksimalni potencijal grožđa. Veliku važnost pridaje sazrijevanju u drvu, gdje svako od vina Korta Katarina provodi određeno vrijeme. Koriste se samo najkvalitetnije francuske hrastove bačve za dozrijevanje vina. Pažljivim odabirom i začinima drva te laganim zagrijavanjem ili tostiranjem gotove bačve pridonose stilu vina Korta Katarina.