Krauthaker Merlot

14,5% VOL.

Kutjevo, Merlot crni, dozrijevalo 12 mjeseci u barrique-bačvicama, kombinirano novim i rabljenima, označeno kao vrhunsko s k.p. suho, 14,5 vol %, nefiltrirano, 0,75 lit.

Vino je u modernom stilu, višeslojno, dinamično, kao mlado dosta u znaku začina, uz mirodije u ranijoj su fazi malo istaknutiji ponešto herbalne note i drvo. Voćnost je iskazana dobro. Toplo je, čvrste kičme s dovoljno mesa, u ustima traje, s dobrim je potencijalom za odležavanje. Izgledom privlačno, posve u skladu sa sortom, tehnologijom, dobi vina. Boja je rubinska, lijepa, živa, jača, tamna, kompaktna, (gotovo) neprobojna. Nos otvoren, miris izražen dobrim intenzitetom, traje. Živ, pun, dubok, širok, topao. Bouquet obilježavaju slatki začini i čokolada, posušeno bilje, minerali, zrelo te ukuhano domaće tamno-crveno i plavo bobičasto voće i voće s košticom koje se dobro probija do nosa, dodir kože, drva (kore), a i paljeno. U ustima slankasto, živo i s dobrom kiselosti, gorkasto i s herbalnom nijansom, blago oporo, s obzirom na sadržaj neprovrela sladora suho, ima međutim stanovitu sočnost, grije. Tijelom snažno, tkivo je fino zrnato. Završetak voćni, malo herbalni, mirodijski, živ, gorkast, u mladosti donekle steže i isušuje, stoga mu treba vrijeme.

Odčepiti bocu barem sat vremena prije kušanja – konzumacije vina, poslužiti iz velike tzv. bordoške čaše (tulipanova oblika a veće zapremnine), na 18 Celzijevih stupnjeva, uz goveđe odreske s roštilja, pečenu patku i gusku, pečenja, dugo pirjana mesa, jela od divljači osobito dlakave, odležane i dobro dozrele tvrđe ali ne i pretvrde sireve.