Trapan NV Revolution

Svježina i ljubičica terana, ribiz cabernet sauvignona, višnja syraha i papar jednog i drugog i malinasta finoća merlota isprepliću se nosnom šupljinom dok oko uživa u gustoj mačkastoj viskoznosti rubinsko crvenih kandži ljubičastog odsjaja.

Nepce prepoznaje pitkost, svježinu, finu taničnost, mineralnost i fini, široki i dugački after. Teranska svježina, floralnost i mladost, upotpunjena s ozbiljnom ekstraknošću i taničnošću cabernet sauvignona, naslonjena na voćnost i papar syraha, završava voćnom mekoćom merlota. No teran, perjanica ovog i svih budućih crvenih i rose vina vinarije Trapan dominira i bitno određuje i ovo vino.

Ime vina: Nigra Virgo revolution

Sorta: 45% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 10 % Syrah, 10% Teran

Regija: Zapadno istarsko vinogorje

Pozicija: Cuf pored Šišana, Pula, nadmorska visina 50 – 55 m, ekspozicija S-SW, osunčana cijelog dana, vrlo prozracna. Duboki profil istarske crvenice, mjestimično skeletoidne, odličan mineralno-kemijski sastav, dostatan prirodni humus

Uzgojni oblik: jednokraki guyot

Prinos: 1,0 – 1,5 kg/trs

Vrijeme berbe: rujan 2012., ovisno o zrenju sorti

Berba: 2012., ekstremno sušna godina, 160 dana bez padalina, do kraja kolovoza. Vrlo zahtjevna godina za vinograde i vinogradara. Niski prinosi. Ogroman rizik preuzet čekanjem kiše u konačnici je donio odlične rezultate.

Vinifikacija: Pažljivo muljanje grožđa, „cold soak“ 4 dana, maceracija 8 – 12 dana po sortama, fermentacija u kontroliranim uvjetima (22 – 24ºC). Nakon alkoholne fermentacije uslijedila je malolaktična fermentacija (MLF) u drvu

Dozrijevanje: 12 mjeseci u 65% barrique bačvama od francuskog hrasta i 35% velikim drvenim bačvama. Odležavanje 30 – 90 dana u bocama. Punjeno nefiltrirano, moguća pojava taloga vinskog podrijetla.

Sljubljivanje (preporuka): Tagliata od odležanog govedskog rib-eya s mladim krumpirom pečenim na gusjoj i svinjskoj masti i češnjaku, uz dodatak rige i naribanog odležanog masnijeg kravljeg sira od mesnih jela, a gulaš od sipe s palentom i koromačem od ribljih jela su perfect match uz ovo vino, koje lijepo pristaje uz čitav niz jela od crne peradi, teletine, svinjetine, govedine i divljači, kao i uz masnije i odležanije kozje i kravlje sireve.

Čaša: Bordoška za crvena vina

Temperatura serviranja: 17 – 20 ºC

Tehnicki podaci: alkohol: 13,4 vol%; kiseline: 6,1 g/l; neprovreli šecer: 1,8 h/l; pH: 3,30 ekstrakt: 29,0 g/l

Pakiranje: karton 6 boca, drvena kutija 6 boca