Kozlovic Malvazija

• Sorta grožđa: malvazija istarska
• Kategorija: suha vina
• Vinogorje: Hrvatska Istra
• Vinograd: Vale, Santa Lucia, Contarini
• Starost vinograda: 9 – 54 godina
• Nadmorska visina vinograda: 200-240 m
• Položaj vinograda: jug, jugozapad
• Sastav zemlje: fliš, vapnenačke stijene, glina
• Berba: ručna
• Vinifikacija: ručna selekcija grožđa,
  kriomaceracija 12-24 h, prešanje, fermentacija
• Dozrijevanje: inox 7 mjeseci
• Sadržaj alkohola: 13,0 vol %
• Ukupna kiselina: 5,7 g/l
• Neprovreli šećer: 1,8 g/l
• Temperatura serviranja: 10-12 °C

Osobine i opis vina

Malvazija iz berbe 2015 ima lijepu blijedo zlatnu boju. Na nosu je mlada i nježna, s lijepom kompleksnošću koja se pokazuje kroz nekoliko slojeva. Bijelo cvijeće, breskve i sočno žuto voće dominiraju. U ovoj, vrlo dobroj berbi, dodatno se osjećaju kličić i cimet čime vino dobiva na kompleksnosti. U ustima je posve suho. Ako je na nosu možda i malo sramežljiva, što obično jest slučaj s malvazijom, u ustima je vino moćno, a oćut koji dobivamo mirisom pojačava se slankastim, mineralnim štihom koji sve fino blansira. Vino je prilično punoga tijela, toplo i s dugim trajanjem u ustima, te predstavlja pravi izričaj malvazije istarske kao sorte. Ovo je možda jedna od ponajboljih berbi do sada.

Uz hranu

Rižoto sa škampima ili kozicama, rižoto s gljivama, bijela riba i riba s kamena, ali i teksturom bogatija riba poput lososa. Školjke poput jakobskih kapica, tjestenine s mesom ili morskim plodovima, piletina s kremastim umakom, povrće na grillu, istarski fuži s laganijim umacima, bijela mesa.

Potencijal starenjaUz hranu:

Najbolje je piti u drugoj i trećoj godini, ali to će biti sjajno do pete godine.