Dingac Saints Hills

Dingač. Prvi vinogradarski položaj u Hrvatskoj koji je dobio oznaku zemljopisnog porijekla 1961. godine. Autohtona sorta Plavac mali tu je stoljećima davala grožđe za najbolja vina. Iz naših vinograda vidi se otok Mljet, u daljini kao da osjetite nedaleki Dubrovnik, i veliko duboko plavetnilo koje titra i zrcali sve do Italije. Kao da gledate put koji je otac Plavca malog prešao, došavši u Italiju kao Primitivo, da bi se otisnuo preko Atlantika gdje danas poznat kao Zinfandel. Dingač je uvijek bio identitet hrvatskog vinarstva. Sv. Lucia, autentični Dingač.

Geologija:
Crvena stjenovita zemlja

Sorta grožđa:
100% Plavacmali

Gustoća:
10 000 biljaka po hektaru

Žetva:
 Ručno ubrano i sortirano, zatim dvostruko razvrstati na tablicama

Fermentacija:
 50% u novim bačvama od francuskog hrasta
25% u hrastovim bačvama od 32 ml
25% u betonskim spremnicima 32hl

Posebne značajke:
Odvojena vinifikacija prema. \ T
terroir i starost vinove loze, koji odgovaraju parceli zemljište skrbi o vinogradu.

Kontrola temperature:
 Automatska regulacija. Na početku frakcioniranje crpljenjem preko,tijekom fermentacije.

MATURACIJA:
bačve:
 100% novi francuski hrast; 4 različite suradnje
Razdoblje:
18 - 24 mjeseca

Arome voća i bobica zrelog drveća, trešnje i crne bobice, pakirane su zajedno sa začinima, cimetom i klinčić. U ovom debelom rubinskom crnom vinu tercijarne drvene arome koža i duhan, kao i čokolada naznake dima i mokre zemlje. Suha topla i meka ...
Punom snagom sa svilenkastim taninima. U ustima dominira voće od višanja, sugestije cimeta i klinčića, i zaokružena notama kože, duhana i čokolade.

Dobro izbalansiran s dugim fnish.

Savršen partner za crveno meso na žaru i umake, kao
kao i sa starim ovčjim sirom i mekano zrelom kravom
sir.
Uživajte u burgundskom staklu na 16 ° C / 61