Grimalda weiß Matosevic

Zentrales istrisches Weinbaugebiet, Grimalda, Weinberg Brdo. Dies ist eine Mischung aus drei Sorten - Chardonnay, Istrian Malvasia und Sauvignon Blanc in Verhältnissen von 50-25-25. Die Trauben sind aufgrund niedriger Erträge auf sehr sonnigen Terrassenkomplex; bis zu einem Kilogramm pro Rebe. Bei der Herstellung folgt auf die schnelle Verarbeitung eine Fermentation und ein 12-monatiger Ausbau in französischen Allier / Troncais-Eichenfässern, wobei das Sediment regelmäßig gerührt wird. Kein Hautkontakt. Nach dem Ausbau in Fässern wird es in Edelstahltanks und in der Flasche weiter gemischt und gealtert. Grimalda White ist ein Terroirwein mit ausgeprägter Mineralität und langem Abgang. Etwas Besonderes.