Malvazija Damjanic

ISTRISCHE MALVASIA Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Typischer Geruch und schön, fruchtig und blumig. Ausgeprägte Akazienblüten, Holunderblüten und Grapefruit, durch pflanzliche Anmerkungen ergänzt. Trocken, frisch, rund, ausgewogen und harmonisch, mit einem gewissen Hauch von salzig und bitter charakteristischen Rebsorte.

Kategorie: trockener Weißwein

Rebsorte: 100% istrische Malvasia

Region: Westistrischer Weingebiet

Lage:

Gobovica 40-50 Meter über dem Meeresspiegel

Mandrijača 30-40 Meter über dem Meeresspiegel

Karmerovo 70 -75 Metern Höhe

DUGAC 70-75 Meter über dem Meeresspiegel

Lage des Weinberges: Nordwest, Südwest, Südwest und Süd.

Zuchtform:ein Guyot

Ausbeute:1,5 – 2,3 kg / Rebe

Bodenstruktur: eine tiefe rote Erde gelegentlich skeletoid

Ausrichtung der Weinstöcke: Nord - Süd

Weinlese: Handlese in Kisten

Reifung: in Edelstahltanks auf der Feinhefe

Alkoholgehalt: 12,9 – 13,6 vol %

Gesamtsäure: 5,0 – 5,9 g/l

Restzucker: 1,7 – 2,1 g/l

Trinktemperatur: 10 – 12 °C

Lagerfähigkeit: 10 – 12 °C

Gastroempfehlung:Nudeln mit Fleisch oder Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten, Garnelen, Meeresfrüchten, weißem Fleisch mit gegrilltem Gemüse.